В Альбе трюфелю посвящают целый фестиваль, а в Chef’s Table — специальный сет. Шеф-повар Владислав Алексеев предлагает познакомиться с белым и чёрным трюфелем из разных стран — от Франции и Сербии до Израиля, Непала и России.

У каждого трюфеля свои особенности, поэтому шеф подбирает к нему отдельные гастрономические сочетания. В сете — кольраби с диким мёдом, гребешок с цитрусами, тартар, равиоли с бурратой и другие блюда. Во время ужина можно познакомиться с особенностями разных видов трюфеля, его историей и сезонностью.

Меню:

• Кольраби с диким мёдом и чёрным трюфелем
• Гребешок с цитрусами и чёрным трюфелем
• Тартар из говядины с чёрным трюфелем
• Равиоли с бурратой и белым трюфелем
• Копчёный палтус с тыквой и чёрным трюфелем
• Говядина с луком-пореем и чёрным трюфелем
• Мороженое из бородинского хлеба с чёрной смородиной
• Белый трюфель

Ужины пройдут 18, 19, 28 и 29 октября в 13:30, 17:00 и 20:30.