С 5 по 25 октября ресторан Magritte принимает участие в юбилейном Российском ресторанном фестивале. В этом году проекты по всей России представляют специальные сеты из четырёх блюд, отражающие знаковые вкусы и гастрономические тенденции последнего десятилетия. Magritte во главе с шеф-поваром Леонидом Конобрицким и шеф-барменом Даниилом Манусьянцем присоединяется к фестивалю с авторским прочтением европейской классики.

В своей работе шеф-повар Леонид Конобрицкий делает акцент на качестве продукта, точности вкуса и современных интерпретациях блюд. Эти принципы нашли отражение в специальном сете, созданном для фестиваля.

Открывают спешл листья романо с соусом «Цезарь» — авторский взгляд на салат, который давно стал одной из самых распространённых позиций в ресторанных меню и получил множество вариаций. В версии Леонида хрустящие листья слегка покрыты классическим соусом и дополнены посыпкой из бриоши и пармезана.

Следующий курс — сливочный киш с чипсами пепперони и вялеными томатами собственного приготовления — своего рода гастрономическая версия популярной пиццы.

Говяжьи щёчки в соусе «Бургиньон» обращаются к французской классике и одному из тех блюд, которые неизменно остаются востребованными благодаря насыщенному вкусу и мягкой текстуре мяса. Щёчки томятся с карамелизированными овощами и подаются с пюре на основе крема из сельдерея, кофе и молочного шоколада.

Завершает сет узнаваемый десерт — тарт татен: карамелизированные яблоки на хрустящем слоёном тесте подаются с холодным ванильным мороженым, создающим контраст температуры и текстур.

Пейринг разработал шеф-бармен Даниил Манусьянц. К сету он подготовил тропический коктейль «Иллюзия классики» на основе крепкого напитка с ананасом, щавелем и алоэ. Кроме того, в ресторане предусмотрено сопровождение в виде напитка в чистом виде.

Юбилейный Российский ресторанный фестиваль пройдёт в Magritte с 5 по 25 октября 2026 года.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.