5 июня в ресторане «Тэму» состоится ужин пяти шефов, возглавляющих кухню проекта. В этот вечер Дмитрий Париков, Роман Орлов, Владимир Девятайкин, Алексей Мартынов и Фатима Салех объединят свои силы, чтобы представить гостям сет-меню, отражающее основную концепцию ресторана.

Вечер начнётся с картофельного хлеба, который подадут с печенью трески и молодым редисом. Затем гостям предложат дальневосточного гребешка со сметаной, щучьей икрой, сезонной спаржей, зелёным горошком и маслом из побегов чёрной смородины.

Следующим блюдом станет тартар из марала — нежная вырезка марала с ферментированными цветами черемши. После этого гостей ждёт мурманский краб, приготовленный на топлёном сливочном масле и поданный со слайсами цветной капусты и соусом из мидий. Завершением основной части станет томлёный ягнёнок с овощами и пряными специями под соусом жу на можжевельнике.

От Фатимы Салех в меню будет две позиции: преддесерт — освежающий сорбет из персика и свежей черешни, а также мильфей с шелковицей и бузиной. В последнем карамелизированное тесто фило сочетается с ванильным кремом, гелем из чёрной смородины и мороженым из бузины.

Винное сопровождение от шеф-сомелье Евгении Тыриной включает шесть этикеток.

Сбор гостей в 19:00.

Бронирование через консьерж службу.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.