Отель Brunelleschi расположен в самом центре Флоренции, в нескольких шагах от площади Синьории и Галереи Уффици. Он занимает историческое здание, объединённое с византийской башней Torre della Pagliazza — одной из древнейших построек города.

Интерьеры 96 номеров и сьютов выполнены в классическом флорентийском стиле с использованием тёплых оттенков, дерева, текстиля и декоративных элементов, отсылающих к истории города. Часть номеров располагает видами на купол собора Санта-Мария-дель-Фьоре, колокольню Джотто и Палаццо Веккьо. Особое место занимает сьют Torre della Pagliazza, расположенный внутри древней башни на нескольких уровнях: здесь сочетаются историческая архитектура и современный комфорт, а круглое пространство башни формирует уникальную планировку.

Гастрономическая концепция отеля представлена рестораном Santa Elisabetta, расположенным внутри башни Torre della Pagliazza. Ресторан имеет две звезды Michelin и предлагает авторскую кухню, основанную на тосканских традициях и современных гастрономических техниках. Также работает Osteria Pagliazza — более неформальное пространство с итальянской кухней в классическом стиле.

В отеле функционирует небольшой музей, где представлены археологические находки, обнаруженные в ходе реставрационных работ и исследований территории вокруг башни и исторического здания.

Особое внимание уделено ароматической концепции: в общественных пространствах используется фирменная композиция Acqua Barocca, созданная парфюмером Лаурой Бозетти Тонатто. Аромат построен на цветочных нотах, включая нарцисс и ландыш, и отсылает к образу воды как важного элемента истории и атмосферы Флоренции.