Anne-Sophie Pic — ресторан современной французской кухни звёздной шефини

Новое парижское гастрономическое пространство от Анн-Софи Пик — шефа с мировым именем, имя которой прочно вписано в историю высокой кухни. В 2007 году она вернула три звезды Мишлен семейному ресторану Maison Pic в Валансе, став четвёртой женщиной во Франции, удостоенной такого признания. Сегодня в её активе — одиннадцать звёзд Мишлен в разных проектах.

Здесь Анн-Софи развивает свою философию Suffusion: суть в том, чтобы раскрыть сущность продукта, выстроить вокруг него ароматический диалог и создать целостную, поэтичную вкусовую историю. Каждое её блюдо — это своеобразное путешествие, где ингредиенты раскрываются постепенно, а сочетания получаются неожиданными, но гармоничными.

Особенность проекта — тесная связь гастрономии с искусством. Пространство расположено в фонде Картье, и это задаёт особый тон, ведь еда здесь — часть культурного и чувственного переживания, где важны и вкус, и визуальная подача, и атмосфера. Анфилада залов более всего напоминает подарочную коробку бело-розового зефира: нежные оттенки, дорогая посуда, изящные цветочные композиции, которые обновляют каждый день.

Отдельным островом здесь — стильный Utopic Bar, где фокус смещён на ультрасовременную миксологию. Авторские коктейли виртуозно дополняют блюда, рождая синергию. Шеф вместе с миксологом смело экспериментирует с инфузиями, экстрактами, ботаническими компонентами, создавая объёмный сенсорный опыт.