Римская гастрономия с почерком Трастевере

Уютно спрятавшийся на тенистой улочке в районе Трастевере, ресторан Antica Pesa ведёт свою историю с 1922 года — изначально как постоялый двор с весами у ворот, где крестьяне взвешивали зерно. Почти век спустя — это одна из самых узнаваемых гастрономических точек Рима, куда приходят и местные знатоки, и звёзды с красных дорожек.

Меню — это классика Лацио, слегка переосмысленная. Карбонара на гуанчале и с локально выдержанным пекорино, артишоки алла романа, равиоли с осьминогом, нежнейшая тёлятина в красном вине. Всё выполнено с большим вниманием к продукту и балансу. Особое место занимает коллекция вин — от итальянских звёзд до небольших виноделен, хранящих традиции региона.