Ресторан традиционной оманской кухни напротив Мина Султан Кабус

Столица Омана – это удивительная смесь старого и нового, щедро приправленная космополитическим шармом. Кулинарная жизнь города так же богата и разнообразна, как и его культура, что в полной мере демонстрирует Bait Al Luban. Заведение занимает великолепно отреставрированный исторический особняк, а его название переводится как «дом благовоний».

В обширном меню с упором на экологически чистые локальные продукты – рыба, морские гады, морепродукты, баранина, птица, рис и овощи. Здесь гости вкушают яства, приготовленные по старинным технологиям: хлеб хубз ракхал выпекают в куполообразной глиняной печи, а блюдо из мяса шува томят в раскалённом песке более суток. Это грандиознейшее блюдо султаната: большие куски мяса на косточке маринуют несколько часов в смеси местных специй (кардамон, шафран, заатар, зира, перец чили и другие), затем тщательно заворачивают каждый кусок в листья финиковой пальмы и надолго помещают в специальную печь в песке. Подают шува с чечевицей в домашнем томатном соусе – и, разумеется, с рисом.

Дружелюбная атмосфера Bait Al Luban в сочетании с преданностью кулинарной аутентичности делает его одним из самых известных и любимых мест Маската.