Стейк-хаус в Broadwick Soho

Одно из самых громких лондонских открытий этого сезона, аутпост стейк-хауса, основанного Риккардо Джирауди в 2005 году в Монте-Карло. Бренд переосмыслил классический гриль-бар в духе Ривьеры: премиальное мясо, глянцевые интерьеры, немного театра и международный размах. Новый ресторан в Сохо стал флагманом Beefbar в Великобритании, сменив прежний Le Petit Beefbar в Челси, который закрылся весной.

Beefbar въехал в пространства ресторана Dear Jackie прямо внутри пятизвёздочного отеля Broadwick Soho. Отель сам по себе персонаж: розовые слоны на фасаде, крыша Flute и мишленовский ключ с 2025 года. Название Dear Jackie — романтическая история. Отец основателя отеля Ноэл-старший был фокусником и аниматором, а его жена Джеки — рок-н-ролльная сильная женщина. Все любовные письма Ноэл начинал словами «Dear Jackie» так ресторан и получил имя, а стейк-хаус его унаследовал.

Дизайном ресторана занимался Мартин Брудницки, тот самый, что делал весь отель. Подвальное пространство Dear Jackie переодели: малиновые шёлковые стены, бархатные банкетки, свет от Murano, ручная роспись керамики в псевдоримском стиле Дополняет картину терраса, переделанная для дневного и вечернего формата. Атмосфера расслабленно зажигательная: Dolce Vita встречает диско.

Кухня балансирует между тремя мирами: премиальные отрубы, стрит-фуд и блюда для совместной трапезы. Мясо поставляют напрямую из Японии, Австралии, США, Намибии и Европы — от японского Кобе и австралийского вагю до Black Angus.

Непременно стоит попробовать Wagyu Shepherd's Pie (британская классика через призму Beefbar), Truffle Cordon Bleu (ещё одна лондонская премьера), Wagyu & Veal Bolognese — (отголосок итальянской любви Джеки) и пиццетте — мини-пиццы фирменного Beefbar-формата.