Ресторан современной южноафриканской кухни в действующем винодельческом поместье Buitenverwachting

Стеклянный куб загородного ресторанчика среди бесконечных виноградников Констанции — новый шедевр от команды отмеченных наградами кейптаунских ресторанов Greenhouse и FYN. Beyond открылся в первый год пандемии — как олицетворение южноафриканской иденичности и духа простоты, позволяющей красоте пейзажей и кулинарному мастерству говорить самим за себя.

Лаконичное меню от шеф-повара Джулия де Туа базируется на локальных продуктах от местных фермеров. В результате получается фактурная история о местном терруаре — через фильтр мировых трендов. Карпаччо из страусиной грудки обжаривают на углях и подают с жареным луком понзу, мисо-майонезом и грибами шиитаке; стейк из говядины Калахари — с цветами дикой редьки, ферментированными чипсами, кремом из перца и голландским соусом с укропом, а кейптаунскую рыбу превращает в буйабес.

В винной библиотеке — большая коллекция вин.