Ресторан региональной кухни в историческом отеле Borg

Концептуальное меню: традиции и ультралокальность. Здесь готовят исключительно из местных продуктов и по старинным северным рецептам, вобравшим в себя и влияние академической Франции, и датскую экстравагантность.

Биск из лобстера здесь подают с домашним скиром, арктического гольца — с картофельным пюре, каперсами, лимоном и петрушкой; клаб-сэндвич — с авокадо, беконом, кудрявым салатом и картофелем фри, местных креветок — с соусом beurreblanc. Трапезу здесь принято ритуально завершать фирменным мороженым Borg Ice Cream со свежими ягодами и соусом из манго и маракуйи.

Европейские (доминирует Франция) вина в бокалах и бутылках; к напиткам прилагаются обязательные тарелки с орешками, с шести вечера до полуночи в ходу небольшое канапе-меню: крок-месье, тосты с фуа-гра, оладьи из трески и томатный пирог.

Живая музыка каждый вечер в пятницу и субботу.