Расположившись в историческом здании на главной городской площади, ресторан рисует себе дополнительных звёзд на фюзеляже — однако сюда всё же приходят узнать, что же гениальный Тим Гоштейн приготовил новенького ещё. Шеф мастерски объединяет вкусы Востока и Запада с присущим ему небанальным видением ситуации, а его техническое мастерство умножается на кулинарное чутьё.

В тайское зелёное карри он щедро добавляет смесь специй заатар, тимьян и французскую горчицу, а фуа-гра подаёт с замороженным малиновым жемчугом и мадерой — блестящее сочетание вкусов, текстур и температур! Великолепны закуски amuse bouche — сначала равиоли с имбирем, тыквой и хрустящей киноа; шар из красного карри с арахисом, кокосом и тайским базиликом; яблочный тарт татен с горчицей и сычуаньским перцем; и потрясающий картофель с луком-пореем в двух вариантах — картофельное пюре и луковое консоме.

Будоражит контраст новаторской кухни с буржуазной локацией и дизайном — чудесный паркет, драгоценный текстиль, красное дерево, бархатные кресла, начищенная бронза светильников и столовое серебро. Солидный винный погреб — туда можно пройти на экскурсию.