Семейный ресторан современной итальянской кухни

Заведение со славной историей остаётся в управлении одной семьи с 1976 года. Камерный обеденный зал с деревянным потолком, винтажной мебелью, пылающим камином и белоснежными скатертями будто бы намекает на традиционное меню – но это изящный обман.

Здесь проделывают удивительные вещи с классическими рецептами, превращая знакомые блюда в смелые новации, вызывающие жаркие обсуждения. Среди исходных ингредиентов множество дикоросов — лесные грибы, травы, цветы. Спагетти в перечном соусе шеф подаёт с морским анемоном и лакрицей, чёрную треску — с мисо и зеленью, тартар из телятины — с лимонным чатни, а равиоли начиняет свиной щековиной, сыром пекорино и авокадо. Гурманы ценят здешнего хрустящего молочного поросёнка с диким абрикосом.

В карте вин — органические и биодинамические марки региона.