Современное прочтение эмиратской кухни на острове Джубайль

Falwa расположен при Abu Dhabi Royal Equestrian Arts на острове Джубайль и обращается к гастрономическому наследию Эмиратов, Леванта и стран Персидского залива. Интерьер с арочными нишами, ажурными перегородками и скульптурным плетёным потолком продолжает эту тему, а блюда традиционно рассчитаны на то, чтобы делить их за большим столом.

В центре кухни — местные продукты, специи и приготовление на открытых углях. Среди характерных блюд — бирьяни с томлёной ягнятиной и шафраном, хаммур на гриле, салат с местным крабом, фокачча из традиционного хлеба хамир с креветками и авторская версия эмиратской асиды. Для части блюд используют финики и инжир из Ливы, местный мёд и эмиратские сыры.