Follemente — фьюжн-ресторан итальянской и японской кухонь в Гольфо-Арачи

Заведение не с революционной, но вполне дерзкой идеей — микс итальянской и японской кухонь. По мнению рестораторов, обе великие школы объединяет внимание к качеству исходного продукта и внимание к рыбе и прочим морским гадам. Здесь не просто объединили в одной корочке меню спагетти вонголе и суши, но взяли за труд пересмотреть сами рецепты и техники, что гораздо интереснее, сложнее и глубже.

Тартар из тунца в Follemente подают с кинзой и имбирём, ризотто с креветками — с рисовыми чипсами, водорослями нори и сыром тофу, а ещё интегрируют угря в соусе терияки к итальянской базе — любой пасте или свежим равиолям.

Восхитительная локация прямо на берегу — веранда буквально парит над волнами — добавляет очарования всей этой морской кухне: когда вкушаешь огромную тарелку крудо, приятно чувствовать солёные брызги, долетающие до разгоряченных щёк. На столиках — рядом с соевым соусом и васаби стоит оливковое масло,

Барная карта соответствует — саке (принесут правильной температуры), редкий японский виски, вина со всей Италии, домашний лимончелло и миртовый ликёр.