• №33 в рейтинге The World's 50 Best Bars 2025

Совсем рядом с историческим центром Гонконга, на улице Айс-Хаус, где когда-то располагалось первое хранилище льда в городе, сегодня находится Gokan — место, где философия «пяти чувств» превращена в искусство вкуса и формы.

Основанный легендарным мастером миксологии Синго Гоканом в сотрудничестве с Расселом Страдмуром и Амандой Чеунг, бар воплощает японский дух shokunin — стремление к совершенству и вниманию к каждой детали. Пространство соединяет индустриальную эстетику и японскую сдержанность, а атмосфера наполнена теплом, отражающим богатую историю здания и особое отношение к льду — ключевому элементу философии заведения.

Меню — это гастрономическая история, в которой барное искусство встречается с кухней. Коктейли распределены по пяти вкусам — сладкий, кислый, острый, горький и умами — и сопровождаются авторскими блюдами, вдохновлёнными изакайей. Среди фирменных позиций — Mapo Mary с нотами сычуаньских специй и Khun’s Tommy, таиландская версия классической маргариты. Символ бара — Watermelon Koffeezz, где арбузный сок и кофе от Koffee Mameya создают неожиданный, многослойный вкус.