Стильный стейк-хаус, последнее творение известного ресторатора Уилла Мейрика – мясо и рыбу здесь запекают на углях, а гостей рассаживают в залах, декорированных под железнодорожный вагон. Пионер экспериментальной кулинарии, шеф Мейрик завоевал репутацию, раздвигая границы привычного: жажда новизны и амбиции привели его из Сиднея и Лондона в Юго-Восточную Азию, и теперь Уилл владеет рядом процветающих ресторанов, разбросанных по всей Индонезии и за ее пределами. Сейчас в его концепте – упор на сезонность, локальность и великолепную простоту.

Красного люциана он обжаривает на гриле и гарнирует тушеной капустой и листьями азиатского пинниуорта, гребешки приправляет маслом чили и пряным йогуртом, а обжаренную кукурузу подает с медовыми сотами, копченой сметаной и взбитой фетой. Отличный рибай сопровождает местной бамией, индонезийским лимонным перцем андалиманом и соусом из красного вина.