Il Nazionale di Vernante — типичное охотничье шале у подножия Приморских Альп, где сосны рвут небо вечно зелеными ветками, соревнуясь с горами, нанизывающими на верхушки перины облаков. Центром внимания в зале объяснимо является камин-остров под массивными потолочными балками из дерева. Вечером зажигают свечи.

Традиционное для Пьемонта меню дает гостям широкий выбор, но не сбивает с толку: улитки с пряными травами, ризотто с цветной капустой и горошком, томленые в красном вине говяжьи щечки, Vitello Tonnato, богатейшая коллекция местных сыров и др.