Кулинарная легенда Биаррица, воплощающая блеск былой эпохи и совершенство французской гастрономии с видом на бескрайний Атлантический океан

Ресторан расположен в самом сердце культового Hôtel du Palais Biarritz, бывшей императорской резиденции, и занимает зал, который Ален Дюкасс назвал «самым красивым ресторанным залом в мире». Широкие арочные окна, панорамный обзор океана на 180 градусов, сверкающие люстры и элегантные линии Belle Époque создают атмосферу исключительной торжественности, где каждый ужин превращается в событие.

Кухня La Rotonde отдает дань уважения классике haute cuisine, возрождая традиции французского искусства стола — от фламбе и карвинга у столов до подачи в несколько актов. Меню строится на основе локальных терруарных продуктов и сезонных деликатесов: благородная рыба, мясо с ферм Аквитании, ароматные соусы и утончённые десерты составляют гармонию вкусов с изысканными текстурами.