Жан-Франсуа Пьеж открыл свой именной ресторан для гурманов Le Grand Restaurant, ставший центром креативной гастрономии. В меню представлены авторские блюда, а также рецепты современной домашней кухни, в которых проявилась фантазия шеф-повара. Ресторан рассчитан всего на 25 гостей.

В 2016 г. Жан-Франсуа Пьеж получил две звезды в путеводителе «Мишлен» за свой ресторан. Затем Gault & Millau назвал главного сомелье Le Grand Restaurant Баптиста Каванью «сомелье года», сам же ресторан получил 19 из 20 баллов.