Современный ресторан и коктейльный бар в районе Суадие

Ресторан на азиатской стороне Стамбула открылся в Суадие — районе, который всё активнее конкурирует с европейскими кварталами города за звание главного адреса для ужинов и вечерних выходов. Manzé работает в формате all-day dining: сюда приходят на поздний завтрак, обед, ужин и коктейли, а задерживаются благодаря сочетанию современной кухни, музыки и непринуждённой барной атмосферы.

Меню разработано при участии шефа Ибрагима Тунча — обладателя Michelin Green Star и Bib Gourmand. В его основе локальные турецкие продукты, с которыми работают без музейной почтительности: эгейский артишок, картофель из Одемиша, кудрявая баранина из Кыркларели, сыр sürk из Хатая и тахини из Коньи превращаются в блюда с современной подачей и международной интонацией.

Заказывать здесь лучше не по схеме «закуска — основное — десерт», а сразу несколько позиций на стол. Среди самых выразительных — хумус с жареной молодой фасолью и морковью, баклажан с мисо, пюре из айвы и эдамаме, молодые кальмары и кокореч с угольного гриля. Есть суши и блюда с более глобальным характером, однако основу меню составляют именно турецкие продукты и техника работы с огнём.