Французский fine dining на Фукуоке

Один из самых эффектных ресторанов Фукуока, расположенный в легендарном JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa. Pink Pearl занимает роскошный розовый особняк у моря, придуманный архитектором Биллом Бенсли как резиденция мадам Перл Коллинз — героини вымышленной истории о французском университете Lamarck. Пространство словно переносит гостей в эпоху «Великого Гэтсби»: высокие потолки, винтажные люстры, антикварные детали и камерная атмосфера делают ресторан частным салоном.

Кухню курирует шеф Оливье Эльзер — один из самых титулованных французских шефов Азии с десятками звёзд Мишлен за карьеру. Концепция строится вокруг французской гастрономии с лёгкими средиземноморскими акцентами и сезонными локальными продуктами. В меню — морепродукты на гриле, тартары, блюда с вагю и много внимания к соусам, текстурам и винным сочетаниям. Особой популярностью пользуются дегустационные сеты из нескольких подач, сопровождаемые тщательно подобранными винами.

Интерьер здесь становится частью впечатления не меньше, чем кухня. Основной зал рассчитан всего на несколько десятков гостей, дополнен приватными комнатами, винным погребом и садовой террасой. По вечерам пространство наполняется живой музыкой, мягким светом и атмосферой курортной роскоши старого Лазурного Берега.