Кухней ресторана, работающего в отеле Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach, управляет французский шеф Николя Ламбер — кондитер с многолетней карьерой в ресторанах Four Seasons, обладатель многочисленных премий, в числе которых Relais Desserts International за выдающиеся достижения в сфере общественного питания, шеф-кондитер 2022 года по версии Year by Gault & Millau UAE.

С лёгкой руки мэтра Ламбера к послеобеденному чаю с 14:00 до 20:00 в ресторане предлагают пирог с копчёным цыплёнком, роллы с огурцом и лимонной цедрой, миндальный бисквит с малиновым конфитюром и ванильной намелакой, лимонно-ореховые пончики, малиновый тарт с кремом из лимона и эстрагона.

В ресторане придерживаются этичного потребления и активно сотрудничают с местными поставщиками, гарантируя гостям еду исключительно из свежих и экологически чистых продуктов.