Sushi Noz – японская кухня

Миниатюрное заведение стилизовано под древний храм в Киото и готов перенести своих гостей в параллельный мир, где неподвижность времени преображает пространство и ценен каждый момент. Декор имитирует архитектурный стиль Sukiya: множество сортов кедра и ни единого гвоздя. В центре обеденного зала – 200-летняя деревянная суши-стойка Hinoki на 8 мест. Эстетика утонченности создаёт гармонию и ощущение полного благополучия.

Здесь распоряжается Нозому Абэ – настоящий мастер своего дела. Дегустационное меню в стиле Эдомаэ начинается с 5-6 закусок оцумами – сезонная рыба и овощи. Далее следуют 12–14 сезонных нигири, мисо-суп, тамаго и десерт. Морской окунь под свежим соусом понзу буквально тает во рту; суп мисо – идеальное дополнение к нежной «лапше» из угря с соленым кремом из яичных желтков и хрустящими кусочками тофу, а суши и сашими сверкают как драгоценные камни.

Шеф встречает и провожает гостей с чувством искренней благодарности, что вполне соответствует японскому гостеприимству.