Гастропаб в Марлоу, Бакингемшир

Романтично названное заведение занимает восхитительный особняк XVII века – здание выглядит соответствующим образом с его фасадом из побеленного кирпича, красной черепичной крышей, подвесными корзинами, полными герани, и окнами с частыми переплётами.

Открытый в 2005 году бар принадлежит и управляется Томом Керриджем и его женой Бет – и это первый и единственный в Великобритании паб-обладатель двух звезд Michelin. Спустя почти двадцать лет Hand & Flowers по-прежнему остается правильным местом: здесь просто, тепло, комфортно и неизменно вкусно. Ретро-шик с массивными потолочными балками и барной стойкой из морёного дуба добавляют залу колорита, а дружелюбный улыбчивый персонал отлично справляется с нагрузкой и сохраняет атмосферу лёгкой и почти домашней.

За успехом стоит опытная команда: кухней рулит шеф-повар Том Де Кейзер, креативный и целеустремленный, бесстрашный экспериментатор и стопроцентный перфекционист. Он сопровождает парфе из утиной печени апельсиновым чатни; грудку цесарки по-бретонски – репой, миндальным маслом и грушевым кетчупом; а шоколадный торт –пивным мороженым Rebellion. Ингредиенты образцовые, подача первоклассная, а яркие вкусы делают каждое блюдо неповторимым и запоминающимся. Завсегдатаи приходят сюда за свиными отбивными – невероятно нежными, с тающей текстурой, по смыслу больше напоминающие крабкейки, чем обычную закуску в пабе.

Солидный винный погреб с интересной коллекцией виски и джина.